Кулинарная кладовка
Добро пожаловать в нашу Кулинарную Кладовочку от кота Леопольда! Именно здесь вы обязательно найдете для себя советы по детскому питанию, а также прекрасные рецепты с видео, причем самых разнообразных блюд, как простых и доступных, так и изысканных деликатесов, как первых, так и вторых блюд, как десертов, так и напитков. Но и это еще не все! В нашей Кулинарной Кладовочке мы припасли для вас еще много всего интересного - обзоры продуктов и полуфабрикатов, обзоры кухонной техники, посуды и аксессуаров, и много других не менее полезных материалов! Мы с удовольствием предлагаем вам множество рецептов полезных и вкусных блюд, и желаем вам приятного аппетита!
Искренне ваш кот Леопольд и мыши!
- Подробности
- Просмотров: 936
Блюда из яблок
Яблочно морковный салат.

Для приготовления яблочно - морковного салата нам потребуется:
1. Свежие яблоки (лучше всего зеленых сортов) 500 г
2. Свежая морковь 700 г
3. Мед натуральный, цветочный 150 г
4. Лимонный сок (лучше всего свежевыжатый, 1 лимон)
5. Орехи грецкие 70 г
6. Изюм без косточек 70 г
Вымытую морковь натираем на терку, и выкладываем в миску. После этого выжимаем в натертую морковь сок одного крупного лимона, перемешиваем, накрываем крышкой, даем настояться в течение пятнадцати - двадцати минут.
Пока морковь настаивается, мы тонкими дольками (возможно, нарезать кубиками) нарезаем яблоки, предварительно удалив сердцевину с косточками. После этого в добавляем нарезанные яблоки в натертую морковь и перемешиваем. Добавляем орехи, мед, изюм. Тщательно перемешиваем, и подаем к столу. У нас получился великолепный и очень полезный салат, который станет прекрасным украшением как повседневного, так и праздничного стола. А вот еще видео с пошаговым рецептом приготовления яблочно - морковного салатика, надеемся, что он вам понравится.
Приятного вам аппетита!
Синенко И Н
- Подробности
- Просмотров: 2571
Вкусно, полезно и недорого!
Тысячи рестораторов, владельцев кафе, бистро, домохозяек и просто занятых людей считают, что замороженные полуфабрикаты – это быстро и вкусно. Вряд ли найдется в крупном городе хотя бы одна хозяйка, которая не разу не обошлась при готовке без замороженных овощей, фруктов, мяса, выпечки. Замороженные полуфабрикаты позволяют значительно сэкономить время, затрачиваемое на приготовление кухонных изысков, сократить время подачи блюд в заведениях общепита, да и просто разнообразить свое меню.
Замороженные полуфабрикаты – это овощная, фруктово-ягодная заморозка, а также морепродукты, мясные, мучные замороженные продукты, а что приготовить из них, это уже каждый выбирает сам. Каждый из этих сегментов рынка заморозки формируется под влиянием своих тенденций, однако рост позиций наблюдается у всех. Суть успеха полуготовых блюд кроется в первую очередь в их удобстве. Рестораны и кафе - одни из самых постоянных оптовых покупателей полуфабрикатов. Конечно, есть рестораны, где в меню блюда только из свежего мяса и выпечка «своими силами» . Однако, это, как правило, заведения класса «Люкс» и нацелены на довольно узкий сегмент потребителей. Более демократичные рестораны, кафе, ориентированные на более разнообразную потребительскую аудиторию, успешно применяют полуфабрикаты для приготовления самых разных блюд. При этом значительную долю в объеме ресторанных закупок составляют морепродукты оптом и замороженные хлебобулочные изделия.
Доставить морепродукты в город, находящийся далеко от моря, свежими и качественными практически нереально, поэтому все морепродукты, включенные в меню ресторанов и кафе – это замороженные морские полуфабрикаты, закупленные оптом на продуктовых базах или на специальных продуктовых складах. Морепродукты, по мнению рестораторов, действительно, обоснованному, к тому же, не только «украшают» меню, но также создают заведению некий статус. Поэтому морепродукты каждый уважающий себя и свое заведение рестораторов, старается обязательно включить в меню. Замороженные мучные изделия – отдельная тема. Можно, конечно, выпекать свежие булочки, хлеб и круассаны по своим собственным рецептам, на собственной кухне ресторана, однако выпечка требует не только дорогостоящей хлебопекарной линии, но также работы высококвалифицированных специалистов. К тому же, мучные изделия, выпеченные в собственном хлебопекарном цехе или на ресторанной кухне, требуют обязательной сертификации. Это тоже требует серьезных финансовых вливаний. Вот почему большая часть рестораторов считают более выгодным покупать замороженные выпечные продукты питания оптом. Мучная заморозка может храниться, полностью сберегая свои потребительские свойства более 10 месяцев. При этом допекание хлебобулочной заморозки до готовности занимает совсем немного времени - 5-20 минут, и свежая выпечка уже на столе.
Помимо рестораторов, владельцев кафе, бистро и сетей быстрого питания, значительную долю оптовых покупателей заморозки составляют магазины. Небольшие магазины и продуктовые лавки, расположенные, как правило, в спальных районах приобретают продукты питания оптом, как правило мелким. При этом практически вся продукция выкладывается в холодильные витрины, чтобы покупатель мог быстро выбрать нужный продукт.
Покупки в небольших магазинчиках совершаются чаще всего по пути с работы домой, когда спешащие к домашнему очагу люди, заходят в магазина в поисках «чего-нибудь к ужину» . Такие покупки спонтанны, не планируются заранее, как при разовой крупной закупке в супермаркете. Поэтому важное значение имеет раскладка товара, удобство доступа, возможность видеть все ценники. В небольших магазинах приобретаются чаще всего вареники, блинчики, замороженные овощи, мясная заморозка. Именно эти продукты могут составить сытное и быстрое меню. Мелким оптом закупать продукты питания для небольших магазинов удобно и выгодно. Ведь так можно без излишних потерь понять нюансы потребительского спроса, выявить продукты – фавориты. Кроме того, маленькие магазины просто не имеют возможности хранить у себя большие партии заморозки – им просто негде, поэтому для них самым удобным является способ работы с поставщиком по принципу «лучше меньше, да чаще».
В крупных супермаркетах продажи идут по другой схеме. Замороженные продукты питания здесь закупаются крупным оптом и в широком ассортименте. Ведь приезжая за покупками в супер- или гипермаркет, потребитель ожидает найти здесь широкий выбор продукции. Вот почему в ассортименте супермаркета всегда должна быть заморозка самых разных производителей, типов, видов, фасовок.
Многие считают, что все полуфабрикаты являются весьма далекими от совершенства продуктами, а порой и вовсе вредными, но так ли это? Конечно же нет, хотя доля истины в этом мнении есть, и основано оно на том, что есть немало недобросовестных производителей, которые экономят на всем ради получения дополнительных прибылей. Однако, есть немало и добросовестных производителей полуфабрикатов, и в этом вы убедитесь просмотрев данное видео.
Поэтому вполне понятно почему уже несколько лет, рынок заморозки теснят готовые обеды. Эта категория продуктов начинает пользоваться у потребителей все большим доверием. Главным образом потому, что, это еще удобнее, чем полуготовые блюда. Готовые блюда нет необходимости подвергать температурной обрабоке, достаточно лишь разогреть и можно накрывать на стол. Во-вторых, ассортимент готовых блюд практически так же широк, как ассортимент полуфабрикатов. При этом цена готового обеда не намного выше стоимости полуфабрикатов. Правда, готовые блюда вряд будут пользоваться особым спросом у рестораторов или владельцев кафе. Этот сегмент нацелен исключительно на конечных потребителей.
- Подробности
- Просмотров: 1908

Именно такие рецепты мы публикуем для вас, и будем и дальше публиковать, самые интересные рецепты приготовления вкусных и полезных блюд, и конечно же пошаговые рецепты с фотографиями! Ну, а вот когда перед вами на блюде лежит горка свежеиспеченных, ароматных, румянных, горячих блинов, то уже не так уж важно с чем их есть - джем, сироп, варенье, мед, компот для сладких блинов, но блины могут быть не только сладкими, а потому, вы можете использовать для начинки икру, красную рыбу, копчености, мясо и многое другое! Выбор за вами! А главное - не забудьте, что ваши малыши с удовольствием полакомятся блинчиками! Порадуйте их! Приятного аппетита!
Предлагаем вам несколько рецептов приготовления блинов .
БЛИНЫ ВОСКРЕСНЫЕ
Чтобы приготовить это замечательное блюдо вам потребуется:
- мука высшего сорта - 6 стаканов
- молоко (жирность 2.5 - 3.2%) - 600 мл
- дрожжи пекарские - 50 г
- яйца куриные - 6 шт.
- масло сливочное (не спред!) - 200г
- взбитые сливки (не из баллончика!) - 300г
- соль и сахар можно добавить по вкусу
Для опары: развести в молоке дрожжи, постепенно добавить три стакана муки. Дождаться, когда опара поднимется, добавить ранее растертые с маслом желтки, размешать. Засыпать в смесь оставшуюся муку, добавить соль и сахар по вкусу, перемешать и поставить на 45-60 минут в теплое место. Взбить сливки с желтками. Как только тесто поднимется, аккуратно, осторожно помешивая, влить взбитые со сливками белки. Пусть тесто постоит еще 10-15 минут и можно приступать к выпечке блинов. Приятного аппетита!
Хотите почувствовать себя царем? Нет ничего проще! Нужно только дишь приготовить эти прекрасные блинчики по царскому рецепту и наслаждаться поистине царским вкусом! Рецепт взят из издания по кулинарии 1888 года, из рациона царской семьи последнего имперетора Росии Николая II.
БЛИНЫ ЦАРСКИЕ ПШЕННИЧНЫЕ
Чтобы приготовить это замечательное блюдо вам потребуется:
- мука пшеничная высшего сорта - 2 стакана
- яйцо куриное - 5 шт.
- масло сливочное (не спред!) - 100г
- молоко кислое (кефир, простокваша) - 2.5 стакана
- соль - добавить по вкусу
- сахар - добавить по вкусу.
Вылить в металлическую или стеклянную емкость яичные желтки добавить сахар и соль, тщательно перетереть. Постепенно всыпать муку, добавить сливочное масло, влить молоко и замесить достаточно жидкое по консистенции тесто. Чтобы тесто удалось на славу, нужно очень хорошо его взбить, и так как лучше всего это сделать миксером, то берем миксер и взбиваем, помня, что наш труд не пропадет даром - блины получатся - пальчики оближешь! Выпекать блины можно обычным способом, на сковородке, главное не забыть ее смазать как следует, или воспользуйтесь сковородкой с тефлоновым покрытием. Для начинки можете использовать красную или черную икру, или икру "купеческую" - щучью, а можете начинить красной рыбой или осетриной. Впрочем и без начинки эти блины просто объеденье! Приятного аппетита!
Ваши малыши буду просто без ума! Еще бы! Блины, клубника, мороженное! Просто мечта! А главное, это не просто прекрасное блюдо, но и настоящая награда за хорошее поведение! Порадуйте ваших малышей, и они не останутся в долгу!
БЛИНЫ С МОРОЖЕННЫМ И КЛУБНИКОЙ
Чтобы приготовить это замечательное блюдо (на 4 порции) вам потребуется:
для блинов:
- мука высшего сорта 60г
- яйцо куриное - 2 шт.
- сахар песок - 1 ч.л.
- соль - 2 гр или на кончике чайной ложечки
- молоко жирное 3.2% - 250 мл
- сливочное масло (не спред!) - 4 чайная ложка
для маринованной клубники:
- клубника (можно замороженная) - 500г
- апельсиновый ликер (можно сироп, но натуральный!) - 60 мл
- сок фреш из крупного 1 апельсина
- сахар песок - 1 столовая ложка
кроме того:
- ванильное, медовое или сливочное мороженое - 200 гр или 2 порции
- фисташки несоленые жаренные (измельченные) - 30г.
Тщательно отделить белки от желтков. В миске тщательно замесить тесто для блинов из муки, желтков, сахара и соли. В процессе замешивания постепенно и понемногу доливайте молоко, не забывая помешивать. Внимание! Следите чтобы не образовывались комочки!!! Накройте тесто крышкой и поставьте на 60 минут в теплое место.
Нарежьте клубнику небольшими кусочками, кубиками или ломтиками. Смешайте апельсиновый ликер или сироп с соком и растворите в них сахар песок. Клубнику положите в миску и залейте смесью сока ликера и сахара, оставьте на полчаса.
Взбейте белки в миске с помощью блендера и аккуратно перемешайте их с тестом для блинов. Разогрейте в сковороде с тефлоновым покрытием чайную ложку сливочного масла на слабом огне и испеките один блин. Смотрите, чтобы блин не пригорел! Добавьте еще масла и испеките таким же способом еще три блина. Положите на каждый по 50 грамм мороженого и заверните. Разложите на тарелки, положите клубнику с сиропом, посыпте молотыми фисташками! Ну, как? Отлично! Пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Если вас интересуют еще рецепты блинов, то вы можете посмотреть видео о том как еще можно готовить блины, и приготовить их самостоятельно используя видеоматериал как пособие.
- Подробности
- Просмотров: 1992
Да здравствуйте мир, труд, май, шашлык!
Дорогие наши читатели! К прекрасному дню 1 мая, мы решили опубликовать рецепт блюда, без которого сам первомайский праздник просто невозможен! Как вы уже догадались, речь пойдет о шашлыке!
Итак, рецепты шашлыка, попробовав который вы наверняка скажете нам огромное спасибо! А главное, не забудьте угостить им ваших детей, они просто обожают шашлык, и надеюсь, что вы об этом помните! А мы желаем вам, чтобы у вас получились такие же праздничные блюда с фото, как у нас на сайте! Приятного вам аппетита!

Шашлык из свинины
3 кг свиного ошейка
3 - 4 луковицы
150 грамм майонеза.
0.5 литра сухого белого вина
25 грамм уксуса 9%
соль по вкусу
Лавровый лист - 5 - 7 листочков
Приправа для шашлыка
Душистый перец горошком - 1 чайная ложка
Черный перец горошком - 1 чайная ложка
Приготовление:
Нарезать свиной ошеек кусочками примерно 5 на 5 сантиметров, нарезать лук кольцами. Уложить все в эмалированную кастрюльку, добавить майонез, уксус, приправу, соль, специи, залить вином. Кастрюльку поставить в прохладное место на сутки.
Разжечь мангал, нанизать мясо на шампуры или положить кусочки в барбекюшницу, жарить, переворачивая до готовности.
Подавать шашлык нужно на тарелке, предварительно положив лист тонкого лаваша, с зеленью, маринованным лучком и овощами. Если говорить о соусе, то к шашлыку лучше всего подойдет соус сацебели или ткемали.

Шашлык из овощей
4 средних баклажана
4 болгарских крупных болгарских перца
4 крупных помидора
Приготовление:
Насадить овощи на шампуры, жарить, переворачивая до появления черной отслаивающейся корочки, сквозь которую будет вырываться пар. Овощи должны стать мягкими. После приготовления можно подавать как отдельно, так и как гарнир к мясному шашлыку, а можно приготовить салат. Для этого снять пригоревшую кожицу, мелко нарезать овощи, добавить слегка промаринованный лучок, зелень, мелки измельчить несколько зубочков чеснока, полить оливковым маслом. Салат из овощей гриль готов.

Шашлык из семги
1 кг Филе семги
100 грамм майонеза
10 грамм уксуса 9%
специи для рыбы
черный перец горошком
черный перец душистый
лавровый лист - 3 - 4 листочка
0,25 литра белого сухого вина
соль по вкусу
Приготовление:
Нарезать филе семги ломтиками шириной 4 - 5 сантиметров, уложить в эмалированную кастрюльку, добавить майонез, соль, специи, перец, лавровый лист, залить сухим вином. Поставить в прохладное место на сутки.
Готовить на решетке или барбекюшнице. Аккуратно уложить ломтики семги на решетку, решетку поставить на угли. Жарить до готовности.
Подавать к столу на тарелке с мелко порубленной зеленью, полить лимонным соком.

Веселого вам Первого мая!